シェフズルーム
焙窯焼き個室
耐熱煉瓦の窯で仕上げる会席料理、凝縮された旨味とともに。
焙窯会席
焙窯会席
お献立一例
- 旬 彩
- ・トマト豆腐と夏野菜のジュレかけ
陸蓮根のすり流し（南瓜、茄子、枝豆、トマト）
キャビア
・鱧の炭火焼き
・神戸ポークの柔らか煮 小松菜 丸茄子 銀庵
- 造 り
- 明石鯛 縞鯵 明石蛸
- 椀 物
- 烏賊真丈 糸南瓜 短冊大根
短冊人参 隠元 木の芽
- 強 肴
- 黒毛和牛フィレ肉（炭火焼き）
- 野 菜
- 蒸し野菜（水茄子 新蓮根 夏蕪
ラディッシュ 水菜）
- ご 飯
- 兵庫県産コシヒカリ とうもろこしの釜炊きご飯
胡麻塩 合わせ味噌 香の物
- 果 物
- 出来立て桃のシャーベット 季の実
「シェフズルーム焙窯会席」のプランはこちら
神戸牛会席
※シェフズルーム限定
神戸牛会席
※シェフズルーム限定
お献立一例
- 旬 彩
- ・トマト豆腐と夏野菜のジュレかけ
陸蓮根のすり流し（南瓜、茄子、枝豆、トマト）
キャビア
・神戸牛ロースの塩麴焼き 生雲丹と一緒に
・鱧 丸茄子 冬瓜 小松菜 銀庵かけ
- 造 り
- 明石鯛 本鮪 縞鯵 針烏賊
- 椀 物
- 烏賊真丈 糸南瓜 短冊大根
短冊人参 隠元 木の芽
- 強 肴
- 神戸牛フィレ肉（炭火焼き）
- 野 菜
- 蒸し野菜（水茄子 新蓮根 夏蕪
ラディッシュ 水菜）
- ご 飯
- 兵庫県産コシヒカリ とうもろこしの釜炊きご飯
胡麻塩 合わせ味噌 香の物
- 果 物
- 出来立て桃のシャーベット 季の実
贅沢の極み
贅沢の極み
お献立一例
- 旬 彩
- ・トマト豆腐と夏野菜のジュレかけ
陸蓮根のすり流し（南瓜、茄子、枝豆、トマト）
キャビア
・神戸牛ロースの塩麴焼き 生雲丹と一緒に
・鱧 丸茄子 冬瓜 小松菜 銀庵かけ
- 造 り
- 明石鯛 本鮪トロ 縞鯵 車海老
- 椀 物
- 鱧の葛叩き 梅肉 糸南瓜 短冊大根
短冊人参 隠元 木の芽
- 強 肴
- 神戸牛シャトーブリアン（炭火焼き）
- 野 菜
- 蒸し野菜（水茄子 新蓮根 夏蕪
ラディッシュ 水菜）
- ご 飯
- 但馬産コシヒカリ 明石蛸と根菜の釜炊きご飯
合わせ味噌 香の物
- 果 物
- 出来立て桃のシャーベット 季の実
淡路産鱧会席
淡路産鱧会席
お献立一例
- 旬 彩
- 夏の前菜盛り合わせ
- 椀 物
- 鱧の葛叩き 冬瓜 隠元 順菜 梅肉
- 造 り
- 鱧の湯引き焼霜造り 明石鯛 本鮪トロ
- 焼 物
- 鱧木の芽焼き 肝たれ焼き 甘酢茗荷 ちり酢
- 鍋 物
- 鱧鍋 淡路玉葱 芹 葱 茸 豆腐
- ご 飯
- 岐阜産銀の朏 鱧雑炊 香の物
- 果 物
- 出来立て桃のシャーベット 季の実
