里山会席

瑞苑会席をグレードアップ。瑞苑おすすめの人気コース。

  • 冬の里山会席の一例

お献立一例

旬 彩
冬の前菜盛り合わせ
椀 物
蟹真丈 大黒占地
雪輪大根・人参 うぐいす菜
造 り
本日のお造り4種盛り
強 肴
神戸牛ロースと黒毛和牛ヘレ肉塩麹漬陶板焼き
又は 味しゃぶしゃぶ 又は 白味噌鍋
又は 鮑の肝鍋
煮 物
鰊煮 聖護院大根 金時人参
焼き葱 甘長唐辛子
焼 物
寒鰤の西京焼き
焼きポートベラマッシュルーム美味酢漬け
ご 飯
但馬産コシヒカリ 豆ご飯
合わせ味噌 香の物
果 物
ほうじ茶プリン渋皮栗、果物

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  • 春の里山会席の一例

お献立一例

旬 彩
春の前菜盛り合わせ
椀 物
新緑真丈 新若芽 うぐいす菜 大根 人参
造 り
本日のお造り4種盛り
強 肴
神戸牛ロースと黒毛和牛ヘレ肉塩麹漬陶板焼き
又は 神戸牛しゃぶしゃぶ
又は 白味噌鍋又は 鮑の肝鍋
煮 物
黒毛和牛治部煮 おくら豆腐
筍 菜の花 赤万願寺
焼 物
鮎魚女の木の芽焼き きゃらぶき 茗荷
ご 飯
但馬産コシヒカリ 桜鯛と山菜のご飯
合わせ味噌 香の物
果 物
夏柑ゼリー
  • 夏の里山会席の一例

お献立一例

旬 彩
夏の前菜盛り合わせ
造 り
本日のお造り4種盛り
椀 物
鹿尾菜と烏賊の真丈 短冊大根
短冊人参 隠元 糸かぼちゃ
強 肴
神戸牛ロースと黒毛和牛ヘレ肉塩麹陶板焼き
又は しゃぶしゃぶ 又は 白味噌鍋
又は 鮑の肝鍋
煮 物
冬瓜 丸茄子 千石豆 芋茎 銀餡掛け
焼 物
小鮎の塩焼き きゃらぶき 酢橘
ご 飯
但馬産コシヒカリ 釜炊き穴子と根野菜ご飯
合わせ味噌 香の物
果 物
季の実のゼリー寄せ
  • 秋の里山会席の一例

お献立一例

旬 彩
秋の前菜盛り合わせ
椀 物
土瓶蒸し 鱧 松茸 才巻海老 三つ葉
造 り
本日のお造り4種盛り
強 肴
神戸牛ロースと黒毛和牛ヘレ肉塩麹陶板焼き
又は 味しゃぶしゃぶ 又は 白味噌鍋
又は 鮑の肝鍋
煮 物
穴子の昆布巻き 蕪 長芋 マコモダケ
甘長唐辛子 赤万願寺唐辛子 銀餡掛け
焼 物
金目鯛の柚香焼き からすみ しし唐
お米と豆乳のソース添え
ご 飯
但馬産コシヒカリ 名残り鮎の釜炊きご飯
合わせ味噌 香の物
果 物
かぼちゃと渋皮栗のプリン 季の実