シェフズルーム
焙窯焼き個室
耐熱煉瓦の窯で仕上げる会席料理、凝縮された旨味とともに。
焙窯会席
焙窯会席
お献立一例
- 旬 彩
- ・もずく フルーツトマト 春堀長芋の美味酢漬け
・黒毛和牛の昆布締め焼き
・独活 筍 うすい豆腐 菜の花 銀庵掛け
- 造 り
- 明石鯛 針烏賊 焼霜鰆の桜の葉包み
- 椀 物
- 桜えび真丈 新若芽 うぐいす菜 桜花大根
桜花人参 桜の花
- 強 肴
- 黒毛和牛フィレ肉（炭火焼き）
- 野 菜
- 蒸し野菜（春きゃべつ 新玉葱 ラディッシュ
ポートベラマッシュルーム スナップエンドウ）
- ご 飯
- 但馬産コシヒカリ しらすと筍の釜炊きご飯
胡麻塩 合わせ味噌 香の物
- 果 物
- 苺のシャーベット 夏柑 苺
「シェフズルーム焙窯会席」のプランはこちら
神戸牛会席
※シェフズルーム限定
神戸牛会席
※シェフズルーム限定
お献立一例
- 旬 彩
- ・もずく フルーツトマト 春堀長芋の美味酢漬け
・神戸牛の昆布締め焼き
・神戸牛治部煮 独活 筍 うすい豆腐 菜の花 銀庵掛け
- 造 り
- 明石鯛 明石蛸 針烏賊 焼霜鰆の桜の葉包み
- 椀 物
- 桜えび真丈 新若芽 うぐいす菜 桜花大根
桜花人参 桜の花
- 強 肴
- 神戸牛フィレ肉（炭火焼き）
- 野 菜
- 蒸し野菜（春きゃべつ 新玉葱 ラディッシュ
ポートベラマッシュルーム スナップエンドウ）
- ご 飯
- 但馬産コシヒカリ しらすと筍の釜炊きご飯
胡麻塩 合わせ味噌 香の物
- 果 物
- 苺のシャーベット 夏柑 苺
贅沢の極み
贅沢の極み
お献立一例
- 旬 彩
- ・勢子蟹（一月からは渡り蟹）
・神戸牛の炭火焼き
・河豚の白子 揚げ海老芋 揚げ菊菜豆腐
小松菜 銀餡 土鍋にて
- 造 り
- 明石鯛 本鮪トロ 河豚 藁焼き寒鰆
- 椀 物
- 河豚と大黒占地の土瓶蒸し
- 強 肴
- 神戸牛シャトーブリアン（炭火焼き）
- 野 菜
- 蒸し野菜（芹 オニオンヌーボー 色大根
金時人参 ポートベラマッシュルーム）
- ご 飯
- 但馬産コシヒカリ
ズワイ蟹とかきの木茸の釜炊きご飯
合わせ味噌 香の物
- 果 物
- 出来立て林檎のシャーベット 季の実
