シェフズルーム
焙窯焼き個室
耐熱煉瓦の窯で仕上げる会席料理、凝縮された旨味とともに。
焙窯会席
焙窯会席
お献立一例
- 旬 彩
- 冷やし茶碗蒸し（秋茄子 平茸 帆立 海老 赤甘長しし唐豆腐）
黒毛和牛のすき焼き風 叩き長芋
揚げソフトシェルシュリンプ 松茸 揚げ里芋 小松菜 蕪餡掛け
- 造 り
- 明石鯛 障泥烏賊 藁焼き太刀魚
- 椀 物
- 土瓶蒸し 名残り鱧 松茸 足赤海老 三つ葉
- 強 肴
- 黒毛和牛フィレ肉（炭火焼き）
- 野 菜
- 蒸し野菜（芹 蕪 南瓜 蓮根 ポートベラマッシュルーム）
- ご 飯
- 但馬産コシヒカリ さつま芋の釜炊きご飯
煎り胡麻塩 合わせ味噌 香の物
- 果 物
- 出来立て林檎のシャーベット 季の実
「シェフズルーム焙窯会席」のプランはこちら
神戸牛会席
※シェフズルーム限定
神戸牛会席
※シェフズルーム限定
お献立一例
- 旬 彩
- 冷やし茶碗蒸し（秋茄子 平茸 帆立 海老 赤甘長しし唐豆腐）
神戸牛のすき焼き風 叩き長芋
揚げソフトシェルシュリンプ 松茸 揚げ里芋 小松菜 蕪餡掛け
- 造 り
- 明石鯛 本鮪 明石蛸 藁焼き太刀魚
- 椀 物
- 土瓶蒸し 名残り鱧 松茸 足赤海老 三つ葉
- 強 肴
- 神戸牛フィレ肉（炭火焼き）
- 野 菜
- 蒸し野菜（芹 蕪 南瓜 蓮根 ポートベラマッシュルーム）
- ご 飯
- 但馬産コシヒカリ 栗の釜炊きご飯 合わせ味噌 香の物
- 果 物
- 出来立て林檎のシャーベット 季の実
贅沢の極み
贅沢の極み
お献立一例
- 旬 彩
- 冷やし茶碗蒸し（秋茄子 平茸 帆立 海老 赤甘長しし唐豆腐）
鰻の白焼き
神戸牛治部煮 松茸 揚げ里芋 小松菜 ふり柚子 蕪餡掛け
- 造 り
- 明石鯛 本鮪トロ 雲丹 藁焼き太刀魚
- 椀 物
- 土瓶蒸し 名残り鱧 松茸 車海老 三つ葉
- 強 肴
- 神戸牛シャトーブリアン（炭火焼き）
- 野 菜
- 蒸し野菜（芹 蕪 南瓜 蓮根 ポートベラマッシュルーム）
- ご 飯
- 但馬産コシヒカリ 松茸の釜炊きご飯 合わせ味噌 香の物
- 果 物
- 出来立て林檎のシャーベット 季の実
淡路産鱧会席
淡路産鱧会席
お献立一例
- 旬 彩
- 夏の前菜盛り合わせ
- 椀 物
- 鱧の葛叩き 冬瓜 隠元 順菜 梅肉
- 造 り
- 鱧の湯引き焼霜造り 明石鯛 本鮪トロ
- 焼 物
- 鱧木の芽焼き 肝たれ焼き 甘酢茗荷 ちり酢
- 鍋 物
- 鱧鍋 淡路玉葱 芹 葱 茸 豆腐
- ご 飯
- 岐阜産銀の朏 鱧雑炊 香の物
- 果 物
- 出来立て桃のシャーベット 季の実
