調理長おまかせ会席

贅を尽くした調理長渾身の会席料理。記念日や特別な日におすすめです。

  • 春の調理長おまかせ会席の一例
  • 造りの一例
  • 春の調理長おまかせ会席の一例
  • 造りの一例

春

お献立一例

先　付
蛍烏賊と鮪の酢味噌かけ
旬　彩
春の前菜盛合せ
造　り
伊勢海老、金目鯛、鰹、石鯛、本日の鮮魚
煮物椀
アスパラ豆富、桜鯛、干子
強　肴
神戸牛の焼きしゃぶ
温　鉢
鮎魚女と旬の野菜の炊合せ
焼八寸
鮑と鰆、春野菜の包み蒸し焼き
ご　飯
岐阜県産 銀の朏、もずく雑炊の雲丹添え
香　物
盛合せ
果　物
黒豆の葛とうふ、果物

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  • 夏の調理長おまかせ会席の一例

夏

お献立一例

先　付
夏野菜のゼリー寄せ
旬　彩
夏の前菜盛合せ
造　り
炙り太刀魚、スモーク伊佐木、鮪、あこう鯛
煮物椀
鱧の葛打ち
強　肴
神戸牛の香草焼き
焼八寸
伊勢海老の木の芽焼き
温　鉢
蒸し鮑、丸茄子の阿蘭陀煮
ご　飯
但馬産コシヒカリ、鱧雑炊
香　物
盛合せ
果　物
フルーツ葛餅、果物
  • 秋の調理長おまかせ会席の一例

秋

お献立一例

先　付
栗の白和え、焼き椎茸
旬　彩
秋の前菜盛合せ
造　り
炙り鰆柿の葉包み、鮪、牡丹海老、雲丹
煮物椀
萩真丈
強　肴
神戸牛の香草焼き
温　鉢
蕪と鱶鰭の餡掛け
焼　物
伊勢海老ときのこ包み蒸し焼き
ご　飯
但馬産コシヒカリ、蟹雑炊
香　物
盛合せ
果　物
小豆プリン、果物
  • 冬の調理長おまかせ会席の一例
  • 前菜の一例
  • 焼き蟹の一例
  • 冬の調理長おまかせ会席の一例
  • 前菜の一例
  • 焼き蟹の一例

冬

お献立一例

先　付
数の子、水前寺海苔
旬　彩
冬の前菜盛合せ
造　り
てっさ、寒鰤、鮪、伊勢海老
煮物椀
蟹真丈
強　肴
神戸牛の味しゃぶ
焼八寸
焼き蟹
温　鉢
海老芋、車海老の黄身煮
ご　飯
但馬産コシヒカリ、甘鯛ご飯
止　椀
合わせ味噌仕立て
香　物
盛合せ
果　物
抹茶と杏仁豆富の二見ゼリー、ＧＶ苺添え