料理長おまかせ会席

記念日や接待におすすめ。料理長におまかせいただく特選料理。

  • 夏の料理長おまかせ会席の一例

夏

お献立一例

旬　彩
夏の前菜盛り合わせ
椀　物
鱧の葛叩き　梅肉　糸南瓜　短冊大根　短冊人参
まめ蕪　木の芽
造　り
明石鯛　本鮪トロ　雲丹 車海老
強　肴
神戸牛ロースと黒毛和牛のフィレ肉の塩麴焼き
又は　神戸牛の味しゃぶ　白味噌鍋　又は　鮑の肝鍋
煮　物
丸茄子　赤皮栗南瓜　焼き甘長しし唐豆腐
千石豆　銀庵掛け
焼　物
鰻の有馬焼　伽羅蕗　茎蓮根
ご　飯
但馬産コシヒカリ　明石蛸　里芋
枝豆の釜炊きご飯　合わせ味噌　香の物
果　物
枝豆のカステラ　季の実

「料理長おまかせ会席」のプランはこちら  

  • 秋の料理長おまかせ会席の一例

秋

お献立一例

旬　彩
秋の前菜盛り合わせ
椀　物
土瓶蒸し　名残り鱧　松茸　足赤海老　三つ葉
造　り
明石鯛　本鮪トロ　伊勢海老　炙り太刀魚
強　肴
黒毛和牛フィレ肉塩麴漬けと神戸牛ロースの陶板焼き
又は　神戸牛の味しゃぶ　白味噌鍋　又は　鮑の肝鍋
煮　物
松茸　車海老　焼き穴子　百合根
焼菊菜豆腐の蕪蒸し　甘長唐辛子
焼　物
のどぐろの柚庵焼き　季節野菜の浅漬け　ちり酢
ご　飯
但馬産コシヒカリ　太刀魚と茸の釜炊きご飯
いくら　合わせ味噌　香の物
果　物
南瓜プリン　季の実
  • 冬の料理長おまかせ会席の一例

冬

お献立一例

旬　彩
冬の前菜盛り合わせ
椀　物
蟹真丈　干子　雪輪大根　雪輪人参　隠元　柚子
造　り
本日のお造り４種盛り
強　肴
神戸牛の陶板焼き　又は　鮑の肝鍋　他
煮　物
鱶鰭　聖護院大根　甘長唐辛子
焼　物
甘鯛の柚香焼き　粉からすみ　スナップエンドウ
お米と豆乳のソース添え
ご　飯
但馬産コシヒカリ　香住蟹とひじきのご飯
合わせ味噌　香の物
果　物
ほうじ茶プリン　季の実
  • 春の料理長おまかせ会席の一例

春

お献立一例

旬　彩
春の前菜盛り合わせ
椀　物
新緑烏賊真丈　順菜　うぐいす菜　桜花大根
桜花人参　菜の花
造　り
明石鯛　本鮪トロ　伊勢海老
焼霜鰆の桜の葉包み
強　肴
神戸牛の陶板焼き　又は　鮑の肝鍋　他
煮　物
鰻　筍　菜の花　うすい豆腐　銀庵かけ
焼　物
鮎魚女木の芽焼き　ちり酢
牛蒡の醤油漬け　茗荷
ご　飯
但馬産コシヒカリ　明石鯛と筍の釜炊き御飯
合わせ味噌　香の物
果　物
夏柑ゼリー　二郎いちご